Persika kaka

120g smör(rums)
100g florsocker
4 hela persikor(i burk)
3 ägg (delade)
Skal av en citron
100g mascarpone ost
110g vetemjöl blanda med 2 tsk bakpulver.
Dela persikor i små bitar.
Vispa ihop smör o florsocker till det bli en vit kräm.
Blanda i smörkräm äggulor o vispa
Med en slickepot blanda i osten o citron skal.
Sikta vetemjöl blandningen o blanda i smörblandningen o blanda väl.
Vispa äggvitor till hård skum o blanda den försiktig i smeten.
Sen blanda i persikorna.
Grädda på 175 grader i 40 minuter.
Servera med vaniljvisp el vispgrädde..
.