Pinacolada panacotta

Pinacolada:
 
2 dl grädde
 
1 dl kokos mjölk
1 dl kokos punsch
1 dl Ananas puré
3 gelatin blad
2 -3 tsk rhum
Socker ( ca 1msk) 
Ananas coulis :
200g ananas 🍍 puré 
1,5 gelatin blad 
Socker 
Gör så här :
Blöt lägga gelatin bladet i kallt vatten 💦 
Koka ihop grädda kokos mjölk 
Blanda i ananas 🍍 puré och gelatinet 
Smaka av med rhum och punsch. 
Varma ananas 🍍 puré och socker 
Blanda i gelatinet. 
Häll ananas 🍍 puré i ett glas och ställ in i frysen ( låt den lutar något )  i ca 30 minuter 
Häll på pinacolada och låt den stelna lite i frysen.  
 

Entrécote med Ratatouille

1st paprika röd 
1st paprika gul 
1st paprika orange 
1st paprika grön 
1st aubergine 🍆 
1 zucchini 
2-3 vitlök klyftor 
1 stor röd lök 
1 ask körsbär 🍒 tomat 🍅
1 dl krossade tomater 
Salt / peppar 
Grönsaker buljong 
Dela grönsakerna i bitar 
Fräs dem i olivolja 
Blanda i vitlök 
Häll på buljong och krossade tomater 
Låt putra lite till grönsakerna är lite mjuk 
Blanda i löken 
Smaka av med salt och peppar 
Salta och peppra Entrécote 
Stekt i lite olja eller på grillen 
Servera med Ratatouille
Bon appetit 😃