Shirleys passion

Mango mousse :

500 g mango (frysta) 

5 gelatin blad 

3-4 msk socker 

5 dl grädde 

Gör moussen en dag innan

Blöt lägga gelatin bladet i kallt ❄ vatten 💦 

Koka mango med socker och mixar 

Till gelatin bladet och blanda väl tills allt smälter 

Häll i grädden och låt står i kylen över natten 

Mandel kaka :

3 ägg ( separera) 

1dl vetemjöl 

1 dl mandelmjöl 

0,5 dl potatis mjöl

1,5 dl socker 

2 tsk vaniljsocker 

Ugn på 175 grader 

Vispa äggulor med socker till en slät kräm 

Siktar vetemjöl och potatismjöl 

Blanda ihop med mandelmjöl 

Vispa äggvitor hårt 

Och blanda i äggsmeten 

Sen blanda i mjöl blandningen 

Häll smeten i en bakplåt och grädda i ca 12-15 minuter. 

 

Hallon mousse :

250 g hallon 

3 dl grädde 

2-3 msk socker 

3 gelatin blad 

1 vanilj stång 

Blöt lägga gelatin bladet i kallt vatten 💦 

Koka hallon med socker och vaniljstången 

( dela Vaniljstång och skrapa frön i hallon) 

Mixar och sillar hallonen 

Blanda i gelatinet 

Häll i grädden och låt står i kylen över natten 

Hallon coulis: 

250 g hallon ( frysta)

3-4 msk socker 

 3 gelatin blad 

0,5 dl socker 

Koka hallon med socker och vatten 

Blanda i gelatinet och låt står i kylen.

Montering: 

Vispa hallon blandningen till en mousse 

Häll moussen i en form och låt står i frysen tills den stelna 

Häll på hallon coulis på och ställ tillbaka ⏪ i frysen 

Lägg på en bit kaka på coulisen och låt står i frysen.

Vispa mango mousse 

Häll hälften av moussen i form nummer 2 och lägg på den andre moussen ( hallon coulis och mandelkak)  på och tryck in så att mango moussen kom ut på sidan, häll på resten av mango moussen och lägg på mandel kaka 

Låt mousse kakan står i frysen över natten.